Необходимо знать, что собранный урожай баклажанов не должен попадать под солнечные лучи, иначе он быстро начнет портиться. Из-за солнца внутри плода могут возникнуть химические реакции, из-за которых баклажан утратит множество своих полезных свойств и даже может стать вредным для организма человека. Также очень рекомендуется исключить мытье плодов до самого момента их употребления, так как в том случае, когда на баклажаны попадает влага в них намного быстрее начинается процесс гниения, что, собственно, в разы уменьшает срок их хранения.