Проводить сбор баклажанов следует всегда вовремя. Если вы немного опоздаете со сбором, тогда овощи могут быстро начать гнить после их сбора. Позднеспелые сорта баклажанов необходимо срывать примерно на 130 дне роста. При этом не нужно ждать, пока плоды переспеют. У плодов, которые переспели кожура не имеет блеска и их цвет начинает становится светлее.