Деякі кулінарні страви замінюють цукор в своєму складі на кукурудзяний сироп, і не дарма, так як даний сироп є повноцінною і більш корисною заміною цукру. Кукурудзяний сироп добувають з однойменного крохмалю.

У його складі міститься глюкоза, декстрин, мальтоза і ще кілька полісахаридів. Кукурудзяний сироп активно використовується в кулінарії всього світу.