Если вы готовите отвар для приема внутрь в качестве лечебного средства, тогда нужно тщательно выбирать корнеплоды для отвара. Картофель должен быть ровным, без повреждений и следов гниения. Также не стоит отдавать предпочтение картофелинам с проросшими глазками.

Чем моложе будет картофель для отвара, тем большее количество полезных веществ и меньшее количество крахмала он будет содержать.