Процесс отвердевания кожуры кабачков в первую очередь зависит от сорта овоща. Однако не всегда стоит отдавать свое предпочтение только медленно стареющим сортам, ведь те сорта, которые быстро приобретают твердую кожицу могут сохраняться намного большее количество времени, чем первый вид.

Такие кабачки, если вы придерживаетесь всех правил их хранения, могут оставаться в свежем и здоровом виде в течение 3-6 месяцев. А такие сорта, как «Кабачок-Арбуз» и «Фестивальный» и вовсе могут храниться целый год»