Якщо ви вважаєте, що баклажан є ніжним плодом і його складно зберегти на тривалий час, то це далеко не так! Якщо ви будете дотримуватися всіх правил збору врожаю і його зберігання в різних приміщеннях і різними способами, то паслін неодмінно порадує вас своїм свіжим смаком і корисними властивостями в будь-який час року. А способів заготовок баклажан настільки багато, що кожен здатний вибрати собі до смаку. У свіжому вигляді овочі відмінно зберігаються на довгий час в льохах і на балконах. А консервовані плоди можуть зберігатися кілька років, втрачаючи при цьому мінімум корисних речовин і смакових якостей.