Проводити збір врожаю баклажанів варто в суху не жарку погоду. Плодоніжку обрізати не потрібно, так як з нею плоди будуть зберігатися максимально довгий час, тому при зрізанні залишайте пару сантиметрів живця. Коли ви зробили збір баклажанів їх необхідно просушити. Для цього залиште їх на добу в сухому приміщенні, в якому немає доступу сонячним променям. Ще одним головним моментом при зберіганні баклажанів є правильний вибір місця зберігання. Більшість для цієї мети обирають підвал або льох, проте це буде не зовсім гарною ідеєю, якщо приміщення не матиме доступу до повітря і якщо температура в підвалі буде менше 7°С.