Лук-порей перед приготовлением необходимо очистить и нарезать. Делать это следует острым ножом, чтобы каждый кусочек был прорезан до конца и легко отделялся друг от друга.

Мыть овощ нужно после того, как вы его нарезали. Лук-порей помещают в посудину, заливают холодной водой и пальцами отделяют кусочки лука друг от друга. При таком способе промывки вся земля, если она будет в луке, останется на дне посудины. Далее лук-порей необходимо переместить на бумажное полотенце и оставить подсушиться на несколько минут.