У випадку з цукровим діабетом рекомендується особисто проконсультуватися з лікарем, так як при правильному вживанні кукурудза зможе принести і користь організму людини, що страждає даним захворюванням.

Періодичне вживання кукурудзи в невеликих кількостях здатне привести в норму кількість цукру в крові. Кращим варіантом обіду для людей з цукровим діабетом стане кукурудза в поєднанні з пісним м'ясом, наприклад, індичкою або кроликом, так як в даному випадку рівень цукру не стане різко збільшуватися.