Огуречный сок использовали в народной медицине как средство, которое помогает регулировать кислотно-щелочной баланс в организме, хорошо выводит мочевую кислоту, а также оказывает положительное действие при снятии симптомов подагры и ревматизма.

Также существуют исследования, которые говорят о том, что огурец имеет свойства аспирина.