Відмінними попередниками перед посадкою перцю на ділянці є багаторічні трави і сидерати. Кращим вибором стане ділянка для посадки перцю, на якій раніше виростав горох, люпин, ноготки, насіння гірчиці, гречка, жито і конюшина, які збагатять ґрунт азотом і необхідними мікроелементами для перцю.