Картофель в своем составе имеет очень богатую разновидность макро- и микроэлементов, из-за чего является достаточно полезным овощем для человека. Однако полезные элементы сосредоточены только в клубнях растения, наземная же его часть является для человека ядовитой.

 Кожура картофеля пригодна для употребления, но в некоторых случаях также может нанести вред организму человека, поэтому в процессе приготовления рекомендуется от неё избавляться.