Картопля містить в своєму складі досить різноманітний перелік корисних речовин. Картопля є дуже поживним і соковитим овочем. Якщо натерти його на тертці, то можна помітити, що він з 80% складається з води.

У кулінарії крім овоча також широко використовують і картопляний крохмаль, який добувають з бульб цієї рослини.