Период сохранности баклажанов прямо зависит от места и условий их хранения: • в подвале/погребе – до 4 месяцев; • на балконе – до 1 месяца; • в холодильнике – не более 2-х недель; • при комнатной температуре – 1 неделя; • при температуре +1 - +2° - месяц; • в замороженном виде – до 1 года.