Кукурудза активно використовується в приготуванні страв у всьому світі. Даний овоч можна зустріти в кулінарії багатьох країн, а в деяких він навіть має національний статус.

Всі коли-небудь чули або пробували молдавську мамалигу, італійську поленту, грузинські коржі мчади з сиром всередині, і навіть різотто з кукурудзи. А мексиканські коржі є обов'язковою частиною прийомів їжі даного народу.