Данный способ засушивания является самым длительным из всех и не самым надежным. Для успешного засушивания необходима сухая погода в данный период. Баклажаны нарезаем удобным для вас способом и выкладываем на ровную поверхность либо нанизываем на нитку. Место, в котором будет происходить сушка должно быть с хорошей воздухопроницаемостью. Такая сушка займет около недели.