Перед нарізкою цибулі-порею її обов'язково варто промити та очистити від непотрібних частин – кореня та листя. Щоб нарізати овоч кільцями, необхідно нарізати стебло поперек волокон, підбираючи при цьому оптимальну для вас ширину.

Також існує техніка нарізки цибулі-порею «шифонад», тобто тонко нарізаними шматочками. При цьому стебло розрізається вздовж на 4 частини, після чого кожен шматочок цибулі необхідно ще раз нарізати вздовж на дрібні шматочки. Нарізати овоч слід досить тоненькими шматочками, щоб цибуля легко відокремлювалася одна від одної.