Пред нарезкой лука-порея его обязательно стоит промыть и очистить от ненужных частей – корня и листьев. Чтобы нарезать овощ кольцами необходимо нарезать стебель поперек волокон, подбирая при этом оптимальную для вас ширину.

Также существует техника нарезки лука-порея «шифонад», то есть тонко нарезанными кусочками. При этом стебель разрезается вдоль на 4 части, после чего каждый кусочек лука необходимо нарезать еще раз вдоль на мелкие кусочки. Нарезать овощ следует довольно тоненькими кусочками, чтобы лук легко отделялся друг от друга.