Перець у відкритому грунті дуже потребує рясного освітлення і тепла, але погано переносить протяги і застої вологи в грунті. З цих причин ділянку для посадки перцю варто обирати сонячну, рівну і закриту з боку холодних вітрів будівлями або іншими рослинами.