При виборі сорту моркви потрібно звертати увагу на швидкість досягнення стиглості коренеплоду. Всі сорти діляться на ранні, середні та пізні.

Середні сорти моркви краще за всіх підходять для збереження на зиму і дозрівають близько 100-120 днів. Найпопулярнішими серед них є сорти Болтекс, Лосіноостровкая, Вітамінна 6.