Кукурудзяна крупа буває декількох видів, які різняться в грубості помелу і призначенні, а саме:

• шліфована кукурудзяна крупа відрізняється крупинками, що мають закруглені краї і різні ступені помелу - від 1 до 5;

• номером 5 позначається найбільш дрібний помел кукурудзяної крупи. На полицях магазинів вона з'являється найчастіше. Деякі називають на неї «кукурудзяною манкою»;

• великий вид даної крупи має розмір крупинок близько 5-7 мм, які найчастіше відправляються на виготовлення пластівців;

• дрібний вид кукурудзяної крупи є сировиною для виготовлення кукурудзяних паличок. Крупа даного виду відрізняється не шліфованими краями і крупинками різних розмірів.