Їстівна частина цибулі-порею (біла ніжка) використовується в салатах, стравах з м'яса чи риби. Цей овоч можна вживати як у свіжому, так і в тушкованому, вареному і смаженому вигляді. Цибуля-порей має відмінний пряний смак і може бути вжита і як самостійна страва, і як добавка до основної.

Якщо ви не є шанувальником гострих страв, то цибулю перед приготуванням можна замочити в прохолодній воді на 10-15 хвилин. Через цей час овоч втратить свою гіркоту приблизно на третину.