Огірки наповнені безліччю необхідних нашому організму вітамінів, вагома кількість яких припадає на вітаміни групи В, які овоч містить у такій кількості:

• В1, тіамін -0,03 мг;

• В2, рибофлавін – 0,04 мг;

• В4, холін – 6 мг;

• В5, пантотенова – 0,3 мг;

• В6, піридоксин 0,04 мг;

• В9, фолат – 7,0 мкг.