Брокколі вміщають в себе багатий склад вітамінів, серед яких величезна кількість вітаміну А, більше каротину вміщує в себе лише морквина.

Також велика кількість вітаміну С в даній капусті, проте він має властивість дуже швидко руйнуватися при тривалому зберіганні, тому якщо ви не збираєтеся відразу вживати овоч в їжу, то бажано його заморозити, щоб зберегти якомога більше вітамінів в складі овоча.