Огурцы богаты не только водой и пищевыми волокнами в своём составе, а также имеют большое разнообразие витаминов, которые поддерживают деятельность многих систем в нашем организме. Помимо перечня витаминов группы В данный овощ богат следующими витаминами:

·       Витамин А – 10 мкг;

·       Витамин С, аскорбиновая кислота – 10 мкг;

·       Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ – 0,1 мг;

·       Витамин К, филлохинон – 16,4 мкг;

·       Витамин Н, биотин – 0,9 мкг;

·       Витамин РР, никотиновая кислота – 0,3 мг.