Для того, чтобы сохранить картофель на максимально долгое время, необходимо поддерживать постоянную оптимальную влажность в помещении на уровне 75-90%. Если превысить данный показатель, то в помещении начнут развиваться плесневые грибки, которые могут погубить весь урожай. А при сухом воздухе в помещении картофель лишается своей сочности и становится вялым.

Чтобы в помещении для длительного хранения картофеля не повышался уровень влажности и воздух не становился затхлым, нужно периодически проветривать помещение с картофелем. Именно по этой причине не рекомендуется помещать картофель для хранения в прочно закрытые контейнеры.