Як і всі продукти харчування кукурудза також має свої протипоказання до вживання. Головним правилом є, звичайно ж, помірне вживання овоча. Дорослій людині буде цілком достатньо з'їдати 2-3 качана в день. Особливо це правило актуальне для людей, що мають цукровий діабет і виразку шлунка.