Після 10 днів після того, як ви розклали урожай баклажанів в підвалі вам потрібно зібрати і впорядкувати весь урожай, прибравши з нього зіпсовані плоди, так як надовго зберегтися вони все одно не зможуть, а овочі по сусідству зіпсують. З таких плодів можна приготувати різні страви або законсервувати на зиму. Якщо при зберіганні в підвалі зберігається мінусова температура, то плоди необхідно утеплити. Для цієї мети будуть придатні всі підручні засоби: старі непотрібні ковдри, мішки і одяг. Виходячи з багаторічного досвіду підвал або льох є найкращим місцем для тривалого зберігання баклажанів.