У соняшниковій олії міститься досить велика кількість омега-6 жирних кислот і вітаміну Е. Але дієтологи рекомендують чергувати використання соняшникової та інших рослинних олій (наприклад, оливкової і лляної), особливо тих, які містять багато омега-3, для більш збалансованого насичення організму омега кислотами і вітамінами. Зберігати олію необхідно в прохолодному, темному місці. Найкраще підійде скляна і не прозора ємність.