Матча это целый ритуал чайной церемонии. Первые упоминания о чае из перетертых листьев в Китае в VI в. до нашей эры. Тогда не подозревали, что эта технология трансформируется в столь популярный напиток. Порошок был завезен из Китая в VIII веке в Японию и приобрел неимоверную популярность у буддийских монахов, которые с его помощью готовились к медитации. Процесс приготовления чая не сложен, но требует неспешного подхода, расслабитесь и приступайте с чистым разумом. Существует несколько способов приготовления,«койтя» и «усутя» (крепкий и легкий). В Японии существуют отдельные чайные школы, которые спорят о правилах заваривания матчи. Для более мягкого чайного напитка на 70 мл горячей воды (температура – около 80 градусов) одну ложку порошка, предварительно просеянного через сито. Заваривают матча традиционно в глиняной или фарфоровой пиале. Залейте водой, взбивая смесь бамбуковым венчиком, чтобы не образовалось комочков. Готовность напитка определяется по образованию устойчивой пены и полной однородности консистенции. Для получения крепкого напитка увеличьте количество порошкового ингредиента в 2 раза, а объем горячей воды уменьшите до 50 мл. В процессе заваривания не взбивайте, а слегка перемешайте смесь. Жидкость получится густая и сладковатая, с терпким послевкусием. Из матча также можно приготовить латте, добавив в него 200 мл теплого взбитого молока и сахар по вкусу. Заваривать чай нужно водой температуры не более 70-80С, кипяток испортит вкус и уничтожит большую часть полезных свойств чая. Определить примерную температуру без градусника можно так, после закипания чайника, оставьте его минут на 10. Чай не готовят впрок, после приготовления его выпивают сразу. Лучше всего чай употреблять в первой половине дня, к вечеру может вызвать проблемы со сном, и не рекомендуется употреблять более 2х чашек в день. Из противопоказаний - чай не стоит пить во время беременности, лактации, проблем ЖКТ и печени.