Луфарь – морская рыба с очень вкусными мясными качествами. Чтобы вкусно приготовить ее на гриле, понадобятся следующие продукты. Листья салата и руколы смешиваются между собой на блюде в равных пропорциях. Затем на них выкладываются нарезанные дольками помидоры и порезанный полукольцами репчатый лук, сверху кладутся оливки или маслины, все солится и заправляется оливковым маслом.  Для приготовления на гриле лучше брать луфарь небольшого размера. Рыба чистится, потрошится и хорошо моется. Перед самым приготовлением ее нужно немного посолить. Затем каждую рыбину нужно хорошо обвалять в муке, которая даст вкусную хрустящую корочку.  На сковороду с разогретым оливковым маслом нужно положить зубков чеснока и острого перца, а также небольшую веточку розмарина. Когда перец лопнет, можно выкладывать луфарь в муке. Жарится такая рыба очень быстро. Обжаривать ее нужно с двух сторон. Можно сверху еще раз посолить по своему вкусу. Пока луфарь жарится на сковороде, здесь же на решетках гриля можно поджарить хлеб. Для того чтобы он был ароматным и сочным, сверху его можно полить острым маслом и выложить чеснок со сковороды с рыбой. Жаренный луфарь выкладывается на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Затем он выкладывается на блюдо, куда добавляется ранее приготовленный салат из зелени, и украшается дольками лимона. По желанию сверху можно полить рыбу еще чесночным соусом и сбрызнуть лимонным соком. Выглядит луфарь, приготовленный таким способом, шикарно, а вкус у него просто бомбезный!