Бланширование алычи перед сушкой. 

Бланширование для алычи нужно для того что бы закрепить цвет, особенно если она ярких цветов. Для этого нам понадобиться обратка содой. На один литр воды понадобиться пять грамм соды. Разбавьте соду в воде и поставить на огонь до закипания. Когда вода закипит, окуните плоды в воду примерно на десять минут.  После этого плоды нужно хорошо промыть под холодной проточной водой. Затем поместите алычу на бумажные полотенца, до полного её высыхания.