Бланширование алычи в соли для вкусных блюд. 

В армянской и грузинской кухне, очень любят добавлять в алычу в различные мясные и рыбные блюда. Но для таких рецептов её изначально бланшируют в соли. Для этого вам понадобиться одна столовая ложка соли на один литр воды, с расчётом на два килограмма плодов. Соль растворите в воде и доведите её до кипения. Когда вода закипит поместите в неё алычу на пять минут, возможно больше. Когда кожица алычи начнёт лопаться достаньте её из воды. Кожицу которая сходит с алычи нужно снимать. И после этого такую алычу можно добавлять в различные блюда.