Разновидность степени обжарки кофе. 

Обжаривать кофе нужно для того что бы кофе избавилось от эфирных масел. При обжарке происходит карамелизация и кофе приобретает приятный и нежный вкус. 

1. Светлая обжарка. Происходит при температуре 210 градусов, зерна кофе становиться светло-коричневого цвета, у них подсушивается их поверхность и остаётся вкус с кислинкой. 
2. Средняя обжарка. Происходит при температуре 220 градусов, зерна кофе становиться яркого светло-коричневого цвета или вовсе коричневого цвета и поверхность зерна становиться матовой. Вкус становиться кислыми, сладкими и с горькими нотками.