Обсмаження кави.

 1. Середньо темне обсмажування. Обсмажують зерна за 240 градусів. Зерна стають глянсовими і набувають коричневого кольору. Смак зерен становиться кисло-солодким з невеликою гіркуватістю.

 2. Темне обсмажування. Обсмажувати зерна за температури 250 градусів. Зерна стають глянсовими і досить маслянистими, колір набувають темно-коричневий. Смак у зерен приємний, солодкий післясмак з невеликою гіркуватістю. Кислоти практично не відчувається.

 3. Дуже темне обсмажування. Обсмажують зерна щонайменше від 250 градусів і більше. Кава набуває практично темного відтінку. У кави буде гіркий смак і небагато солодкуватий післясмак. Кислота зовсім відсутня.