Правильный отбор алычи. 

Для сушки нужно выбирать целую алычу и только та которая хорошо созрела. Иначе сушка может получиться кислой. Для сушки нельзя собирать уже упавшую алычу с деревьев. Для этого вам нужно аккуратно собрать урожай из дерева. Для сбора плодов лучше выбрать солнечный тёплый денёк, и делать это нужно после обеда, что бы не было лишней влаги на плоде. Внимательно просмотрите алычу, на ней не должно быть трещин, гнили, вредителей. Такая алыча быстро пропадёт.