Якби ви вибрали рослину, яка має позитивний вплив на організм людини, береза потрапила б у шорт-лист. Берези (Betula pendula, Betula pubescens та Betula nana) належать до родини березових (Betulaceae). Розпізнати ці дерева можна за білою корою та серцеподібним листям. Їх часто можна побачити в парках, на галявинах. Вони ростуть поодинці, але найчастіше ми зустрічаємо їх у природі в березових гаях. Для свого зростання береза вибирає більш вологі ґрунти, а звичайна береза трохи підсушує місця проживання. Лікарські види, багаті вітамінами Цей лікарський деревний вид у природі сягає у висоту від 10 до 30 м. Його біла кора відшаровується від стовбура, як аркуші паперу. Листя серцеподібні і на довгих черешках. Це однодомна рослина, що має чоловічі та жіночі китиці. Чоловічі бахроми довші, довжиною до 10 см, і зазвичай висять на гілочках парами. Жіночі бахроми коротші, довжиною до 2 см, кремезні і висять поодиноко. Запилюється вітром і цвіте наприкінці квітня та протягом травня. Збирають і використовують березові бруньки, молоде листя, кору, сік з дерев, борошно, квіткові китиці. Цілющі властивості берези походять від її складу. Бруньки та молоде листя характеризуються високим вмістом вітаміну С. Окрім цього береза містить інші вітаміни, мінерали (калій, кальцій і фосфор), смолисті речовини, ефірні олії. Березовий сік збирають ранньою весною, наприкінці лютого та на початку березня, коли сік на дереві починає циркулювати. Бруньки збирають перед тим, як вони почнуть розкриватися. Листя збирають, коли вони молоді, але їх можна збирати протягом усього періоду. Кору збирають ранньою весною та пізньою осінню.