Октябрь - идеальное время для посадки озимого чеснока, поэтому если вы все еще этого не сделали в первой половине месяца, спешите. Данная культуры набирает обороты, поскольку производство не слишком требовательное, а урожайность выше, чем у ярового чеснока. Озимый чеснок не так интересен в свежем состоянии, как яровой, но он широко используется в промышленности, особенно мясной продукции. Озимый чеснок имеет специфический ярко выраженный аромат, горечь и вкус, поэтому его используют для изготовления колбас. Правда, те же характеристики ярового чеснока еще более выражены, но озимый дает более высокие урожаи. Если сравнивать весенний и озимый чеснок, то в случае правильной агротехники и подходящих условия на протяжении года озимый дает урожай примерно на 30-40% выше, чем яровой. Благодаря размеру головы озимый чеснок - выгодный в промышленном производстве. С точки зрения овощевода, такой размер удобно обрабатывать, что также является благоприятным обстоятельством: если расстояние между рядами больше, можно проводить междурядную обработку. Благодаря этому уменьшается количество работников в технологическом процессе, что делает производство дешевле.