Жовтень - ідеальний місяць для посадки озимого часнику. Завдяки своїм цілющим властивостям часник став одним з перших овочів, які почала вирощувати людина. Для вживання в їжу, насамперед як спеція, використовується цибулина (головка), що складається із зубчиків. Цей овоч характеризується вмістом білків, клітковини, цукру, йоду, мінералів, вітамінів, ферментів, сполук сірки та інших корисних речовин. Найбільше цінується його летюча ефірна олія аліцин, яка має сильну бактерицидну дію. Різниця між озимими та весняними сортами Для успішного осіннього посіву необхідно вибирати озимий сорт, який переносить низькі температури і дає більш високі врожаї, та його недоліком є ​​те, що після виймання з землі він зберігається недовго. Цибулини озимих і весняних сортів впізнають за розмірами, квітконосом (стрілкою), кількістю, розмірами і розташуванням зубчиків всередині головки. Цибулини озимого часнику більшого розміру, у них більше захисного листя, які загортають зубчики в цибулину, а стрілка яскраво виражена і тверда. У весняних сортів квітконіс слабо виражений, м’який. Зубчики озимого часнику крупніше, а за кількістю їх у цибулині менше. У поперечному перерізі цибулини видно їхнє кругле розташування в один ряд навколо стрілки. У цибулині весняних сортів присутня велика кількість дрібніших зубчиків, які розташовуються спіралеподібною формою в кілька рядів.