Мед може бути падевим і квітковим.

Падевий мед виходить в тому випадку, коли бджоли збирають ведмежу росу (падь), яка виступає на листках клена, дуба, ліщини, тополі, берези та інших рослин, а також солодкі виділення деяких комах, наприклад листоблошек, попелиці, червця, щитівки та ін.

Цей вид меду більш темного кольору і має слабкий аромат. Він містить більшу кількість мінеральних речовин в порівнянні з квітковим медом. Падевий мед використовується переважно в харчовій промисловості. Певні сорти падевого меду можуть бути отруйними. Зустрічаються зразки падевого меду, що мають дуже неприємний смак, вони довго не розчиняються в роті.

Інший вид меду-квітковий. Його бджоли отримують з нектару медоносних рослин. Рідко буває так, що отриманий мед – результат збору нектару тільки з одного виду рослин. В цьому випадку можна говорити про монофлерний мед. Але частіше цей продукт виходить в результаті збору нектару з різних видів рослин. Такий мед прийнято називати поліфлерним, причому його сорт визначають по тому, який нектар медоносної рослини переважає (кленовий, люцерновий, акацієвий, липовий, буркуновий, гречаний і ін.)

Крім падевого і квіткового меду, зустрічається так званий п'яний, або отруйний, мед. Його виробляють бджоли, збираючи нектар з рослин, що відносяться до сімейства вересових (рододендрон, азалія, болотний Верес, багно та ін.)

При прийомі всередину "п'яного" меду всі неприємні симптоми отруєння (запаморочення, блювота, судоми) проходять через 48 годин. Прискорити одужання можна за допомогою промивання шлунка і прийому проносного.