Землі, на яких планується вирощувати плантації, мають бути родючими, глибокими, пухкими та помірно вологими. Ті ж, які холодні, мергелисті, піщані, а також такі, що рясніють підземними водами, не підходять. Найбільш бажано садити плантації в місцях, де раніше вирощували коренеплоди або злакові. Перед посадкою обов’язковий агрохімічний аналіз ґрунту, який дасть нам інформацію про надходження у нього поживних речовин. При необхідності найбільш бажано відновити властивості ґрунту та пристосувати їх для вирощування певних видів плодів. Якщо це можливо, корекцію слід проводити шляхом внесення органічних добрив під час оранки, а значення рН ґрунту регулюється внесенням вапна, оскільки його високий рівень не є відповідним фактором, такі ґрунти не рекомендуються для багаторічних культур. Потрібно докласти зусиль для усунення негативних факторів або зменшення їх впливу до мінімуму перед вирощуванням плантацій, оскільки корекцію властивостей ґрунту важко виконати після посадки.