В Европі набирає обертів розведення дуже рідкісної і, можна сказати, дивної породи курей під назвою Ayam Cemani, що в перекладі з індонезійської означає «абсолютно чорна курка». Ця незвичайна порода вперше потрапила в Європу лише в 1998 році й одразу привернула пильну увагу любителів птиці своїм зовнішнім виглядом та генетикою. Більше того, це один з найдорожчих видів курей у світі, одна особина коштує близько 2500 доларів. Чи зовсім чорний він і зовні, і всередині? Було б не так дивно, якби чорними були тільки пір’я та дзьоб, дивно, що її внутрішні органи та кістки також чорні. Кров у неї настільки темна, що багато хто вважає, що вона теж чорна. Але вона все ж червона. Іще одне, що, окрім крові, не чорне — шкаралупа яйця: бежева зовні і дуже темна всередині. Перше запитання, яке виникає, — як цей вид було створено? Незвичний колір цих курей обумовлений генетичною мутацією, результатом якої є так званий фібромеланоз, тобто гіперпродукція чорного пігменту в організмі. Ген, що зумовлює фібромеланоз, є мутацією, яка існує в Азії більше 800 років і включає кілька видів свійської птиці, таких як шведські чорні кури, або Svarthöna, що мають ті самі риси, що і Ayam Cemani. Півні зазвичай важать 2,5 кг, а курочки близько 2 кг. Їх годування та утримання, а також форма та розміри тіла здебільшого такі ж, як у курей, відомих у Європі, за винятком того, що вони дещо складніше переносять зиму та холод, тому приміщення, у яких вони утримуються, повинні опалюватися. Вони починають нести яйця у віці 6-8 місяців, а їхній річний урожай становить близько 100 яєць. Для розведення потрібен один півень на п’ять несучок. Серед найдорожчих свійських тварин у світі Оскільки вони важко гніздяться, у минулому їх часто схрещували із звичайною куркою, тому був створений підвид Аyam Сampong — чорна сільська курка. Тому чорних курей чистої породи дуже цінують, і про їхню репутацію в Азії свідчить той факт, що їх також використовують у релігійних цілях.