Ни один овощ не похож на картофель. Он одинаково прекрасен в вареном, запеченном или жареном виде. Эта скромная пища сыграла важную роль в истории человечества, спасая мир от голода во время войн, а также в тех районах, где плохие климатические условия. Впервые его культивировали индейцы Перу более 4 тыс лет назад. Поскольку картофель легко и дешево выращивается, он относится к группе экологически чистых продуктов питания. Картофель можно выращивать в районах с плохими климатическими условиями. Она содержит больше калия, чем бананы, больше полезного железа, чем другие овощи и меньше калорий, чем хлеб, макароны и рис. Следует отметить, что все части картофеля, кроме клубней, ядовиты. Сырая картошка содержит около 75% воды, 18,2% крахмала, 2% белка, 1,5% сахара, 1% целлюлозы, 0,1% жира, 0,2% кислоты. Он любит легкий и рыхлый грунт Для выращивания картофеля лучше выбирать более легкие и рыхлые почвы (песчаный перегной и супесь). Почва должна быть рассыпчатой, с рН 5,4 - 6,5. Необходимо ее хорошо обрабатывать в конце лета или в начале осени путем вспахивания на глубину 15-20 см. Количество азота, фосфора и калия добавляется по необходимости, в зависимости от желаемого урожая и качества. Напомним, что течение всего вегетационного периода картофелю необходимы разные удобрения и минеральные элементы. Картофель нуждается в большом количестве калия. Например, четыре килограмма картофеля вытягивают из почвы 20 г азота, 45 г калия, 10 г фосфора, небольшое количество меди, бора и марганца. Однако, чрезмерно удобренные растения картофеля более восприимчивы к нападению вредителей и болезнетворных микроорганизмов, а клубни быстрее загнивают.