Портулак - это зеленое растение, которое может быть ингредиентом любого салата течение лета, и поскольку он растет «в каждом месте», его не сложно «достать».

В следующий раз, когда вы увидите это растение в своем саду, используйте его в салате. Будьте осторожны, чтобы не собирать растение на обочине дороги или на потенциально загрязненных территориях, где растение могло бы набраться тяжелых металлов или токсических соединений.

Он прекрасно сочетается с греческим салатом.

Портулак - салат.

Ингредиенты:

1/2 кг портулака,

5 зубчиков чеснока,

оливковое масло,

уксус,

соль и перец.

Процедура

Соберите молодые побеги портулака. Убедитесь, что место, где он растет не опрыскивается и не загрязняется.

Помойте портулак на дуршлаге и прокипятите в подсоленной воде, а затем выньте его в миску.

Добавьте измельченный чеснок и полейте оливковым маслом и уксусом, посолите и поперчите.

Все ингредиенты хорошо перемешайте и подавайте как гарнир.

Портулак с яйцами

Портулак по этому рецепту должен быть свежим. Если растение молодое, используйте все, кроме корней, а если это старое растение, которое уже зацвело и полное семян, оторвите молодые листья и стебли, потому что старые будут очень горькими.

Ингредиенты:

4 яйца (рецепт для двоих),

2 горсти молодых побегов портулака,

1 столовая ложка растительного масла (без запаха).

Процедура:

Соберите портулак и порвите его на небольшие кусочки и осторожно промойте, чтобы удалить любые примеси.

Залейте портулак кипятком, дайте ему постоять 5 минут, а затем слейте воду.

Проварите на медленном огне, чтобы размягчить, не более 5 мин.

Взбейте яйца с половиной чайной ложки соли, затем полейте размягченный портулак и запекайте до готовности яиц.