Жовтень - ідеальний час для посадки озимого часнику, тому якщо ви все ще цього не зробили в першій половині місяця, поспішайте. Вирощування цієї культури набирає обертів, оскільки виробництво не надто вимогливе, а врожайність вища, ніж у ярого часнику. Озимий часник не такий цікавий у свіжому стані, як ярий, але він широко використовується у промисловості, особливо м'ясній продукції. Озимий часник має специфічний яскраво виражений аромат, гіркоту та смак, саме тому його використовують для виготовлення ковбас. Щоправда, ті ж характеристики ярого часнику ще більш виражені, але озимий дає більш високі врожаї. Якщо порівнювати весняний і озимий часник, то у разі правильної агротехніки та в нестресовий рік озимий дає врожай приблизно на 30-40 % вищий, ніж ярий. Завдяки розміру голови озимий часник бажаний у промисловому виробництві. З точки зору овочівника, такий розмір сприяє обробітку ґрунту, що також є сприятливою обставиною: якщо відстань між рядами більша, можна проводити міжрядний обробіток. Завдяки цьому зменшується кількість працівників у технологічному процесі, що робить виробництво дешевшим.