Молоде ріжкове дерево зазвичай дає плоди через 6-7 років. Насіння ріжкового дерева міститься в стручку, який при дозріванні темніє і стає сплощеним, сухим і набуває довгастої форми. Стручок зазвичай має довжину від 13 до 30 см і ширину 2,5 см. На дереві висить кілька стручків, і плоди можуть залишатися відносно неушкодженими роками, якщо вони зберігаються в стручках на дереві. Використання і вживання ріжкового дерева Смажені боби ріжкового дерева є приємним доповненням або замінником кави і волоських горіхів. Подрібнення м'якоті з стручка і сушка дає борошно з ріжкового дерева з характерним запахом і смаком, які не всім подобаються. Борошно містить 57% цукру (в основному сахарози) і 10% білка. Воно найчастіше використовується в раціоні як замінник какао або для приготування десертів. Стручок містить близько 35% крохмалю, 13% інвертного цукру, 20% сахарози, 2-3% пектину, 4% білка, 3% полісахаридів, мінерали і фруктові кислоти. Препарати ріжкового дерева корисні для лікування діареї та розлади шлунка і особливо підходять для немовлят і дітей. Також вони корисні при гастриті і гастроентериті. Насіння містить 40-63% білка, камеді, слизових речовин і містять маногалактан, який використовується у виробництві солодощів, косметики і фармацевтичних препаратів через його липкою і гелеобразной текстури.