На Сицилии его выращивают для получения листьев, сушат и измельчают, а затем используют как таниновое сырье для дубления кожи.

Плоды сумаха содержат много органических кислот (особенно винной). Они созревают поздней осенью и остаются на ветвях до весны. По некоторым древним записям, турки и татары регулярно добавляли эти фрукты в мясные супы. Листья сумаха иногда смешивают с табаком из-за ароматного запаха.

Сумах размножается самостоятельно семенами и побегами, которые растут рядом с материнским деревом. Молодые побеги выкапывают и срезают, как черенки, и высаживают во влажный и хорошо дренированный субстрат. Через год, когда саженцы вырастают, их пересаживают на постоянное место. После посадки он постоянно создает новые побеги и, если позволить, может сильно разрастись.

Может расти на сухих, бедных почвах, часто высаживают для защиты от ветра. Подходят солнечные и полутенистые места.

В конце лета и до осени собирают темно-красные плоды.

Североамериканские индейцы из плодов сумаха готовили напиток. Плоды крупно натереть, залить холодной водой и оставить на 20-30 минут. Жидкость профильтровать и подсластить по желанию.

И листья, и плоды богаты дубильными веществами и могут вызвать аллергическую реакцию у предрасположенных к ней людей.