Листяні овочі, такі як ендівій або салатний цикорій, можна вирощувати з ранньої осені до ранньої весни. Це можливо завдяки його скромним умовам вирощування, оскільки він може витримувати низькі температури в холодний період (від 5 до 7ºC), а також вологу. За винятком суворих зим, коли ми можемо накрити рослини плівкою. Поряд із салатом, ендівій є найпоширенішим листовим овочем, який ми можемо вирощувати як замінник салату. Ендівій має велику корисну цінність, яка була відома як давнім грекам, так і римлянам. А саме вони вважали її лікарською рослиною через деякі її властивості. Багато людей вирощують цей салат у своїх садах для власних потреб, а багато хто також вирощує його на продаж, оскільки тоді через відсутність інших видів салату він може стати у нагоді. Ендівій найкраще вирощувати в дещо захищених місцях від поривів вітру та на більш легких піщаних ґрунтах. Зазвичай його висаджують після інших овочевих культур, таких як шпинат, морква, цибуля, капуста і т. д. Він добре реагує на підживлення зрілим гноєм, а якщо в ґрунті мало азотних добрив, необхідно додавати його, але потроху. Що стосується поливу, нам потрібно проводити його регулярно, бо інакше листя буде надто гірким. Як зрозуміло, листя багате гіркими речовинами, що сприяють травленню, також воно багате вітаміном С і каротином, а також мінералами кальцієм, залізом і фосфором. Стебло має добре розвинену розетку з численними щільно розташованими листками. Листя зазвичай гладке, менш скручене до зморшкуватих з вираженими зубчастими краями. Воно прикрашає багато садів своїм спокусливим виглядом восени.