Лук был одним из немногих растений, которыми торговали на первых рынках между племенами, и в частности на бартерной основе. Кроме того, о том, что лук употребляли в древних цивилизациях, лучше всего свидетельствует тот факт, что он был неотъемлемой частью скудной трапезы рабов, которые строили величественные пирамиды. Кстати, лук происходит из Индии, где даже до сих пор можно услышать поговорку: «Если вы едите лук, то вы не страдаете болезнями желудка». Стоит отметить, что даже сегодня народная медицина считает лук не только полезным овощем, но и лекарственным средством, которое можно применять от кишечных заболеваний, то есть заболеваний, вызванных бактериями. Также, известно, что лук улучшает работу сердца, регулирует уровень сахара в крови и используется как компресс при воспалительных процессах и ревматизме. Поэтому, для домохозяек лук должен быть одной из тех съедобных добавок, наряду с солью и сахаром, которые всегда есть под рукой. Лук не нужно готовить сразу после сбора по той причине, что он может стоять на кухне месяцами без стеблей, не теряя ни одной своей кулинарной ценности.