Сегодня в мире выращивают сотни различных сортов и гибридов перца F1. Из крупноплодных сортов наиболее распространен Бабура, плоды которого призматической формы с 3 или 4 кончиками.

Околоплодник имеет толщину 5-7 мм, молочно-белый, светло-желтый, светло-зеленый или темно-зеленый в технологической зрелости и светло-красный или темно-красный, оранжево-желтый в физиологической зрелости. Масса перца колеблется в пределах 50-150 грамм.

Культуры круглых или кругло-сплющенных гладких или слегка ребристых плодов называют Парадиз.Перикарпий у них тоже 5-7 мм. Цвет плодов при технологической зрелости светло-желтый, а при физиологической - темно-зеленый или красный.

Сорта перца, плоды которых напоминают рог, часто называют Рогами. Цвет плодов при технологической зрелости желтый или светло-зеленый, а при физиологической - красный. Перикарпий имеет толщину 3-5 мм, а плод весит 30-80 грамм. Плоды чаще всего используют для маринования.

Сорта «острого» перца также имеют коническую форму. Цвет плодов при технологической спелости темно-зеленый, а при физиологической зрелости - темно-красный. Перикарпий достаточно тонкий, 2-3 мм.

Большее количество сортов без капсаицина - сладкие, а меньшее количество сортов с большим или меньшим содержанием капсаицина - пряные.